España le declara la guerra a la obesidad infantil con una nueva ley de Nutrición
La bollería industrial, las golosinas y los refrescos que no cumplan unos requisitos nutricionales mínimos tienen los días contados en los colegios. El Gobierno ha dado luz verde al proyecto de Ley de seguridad alimentaria y nutrición, cuyo principal objetivo es luchar contra la obesidad infantil.Los alimentos y bebidas que se vendan en las cafeterías y las máquinas expendedoras de los centros escolares tendrán un contenido calórico limitado, fijado en principio en menos de 200 calorías. También se reducirá el contenido en sal y, sobretodo, en grasas industriales. Uno de cada cuatro niños españoles tiene sobrepeso. El problema no es menor porque la obesidad se ha convertido en la segunda causa de muerte después del tabaco.El texto también prevé prohibir la publicidad sobre este tipo de productos entre los alumnos de secundaria. Además la futura ley perseguirá la discriminación por obesidad. Leer más
Presentan una base de datos pública para conocer la composicion de los alimentos
Los ciudadanos podrán consultar la composición de más de 500 alimentos, entre los más consumidos por los españoles, gracias a una nueva aplicación que permitirá acceder a la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) y que ha sido presentada por la ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez.
Los españoles consumen cada vez menos pan
Según datos del Ministerio de Medio Amiente y Medio Rural y Marino (Marm), -en el sondeo que realiza sobre 12.000 hogares y 1.500 establecimientos de hostelería/restauración comercial para trazar su Panel de Consumo Alimentario-, el consumo de pan en los hogares ha descendido, en el mes de marzo, un 10,5% respecto al mismo mes del año 2009.
Usan nanopartículas para aumentar la vida útil de los alimentos
Recientemente, investigadores de la Universidad de Purdue, en Lafayette, Indiana, han conseguido demostrar que una nanopartícula modificada proveniente del maíz puede ser usada para aumentar la vida útil y conservar las propiedades saludables de ciertos alimentos, retrasando el proceso de oxidación. Para ello han llevado a cabo un estudio con el objetivo de adaptar las nanopartículas del fitoglicógeno para que puedan atacar los aceites emulsificándolos, y actuando así como una barrera frente a la oxidación.
La vacuna contra la enfermedad celíaca, cada vez más cerca
Una simple vacuna para olvidar la enfermedad celiaca, para hacer la compra en el supermercado sin necesidad de revisar los componentes de cada alimento o ir al restaurante más apetecible en cada momento. Esta realidad cada vez está más cerca gracias al trabajo diario de varios equipos de investigación. Uno de los más avanzados, del Instituto de Investigación Médica Walter y Eliza Hall (Melbourne, Australia), constata en un artículo en qué consiste su proyecto.